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速冻冷库设计、使用及维护中的注意事项

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速冻冷库设计、使用及维护中的注意事项

发布日期:2019-01-08 作者: 点击:

  顾名思义,长沙速冻冷库可以使存放物快速结冻,那么这种快速冻结有哪些长处呢?

  (1)防止在细胞之间生成大的冰晶体。

  (2)削减细胞内水份外析,冻住时汁液丢掉少。

  (3)细胞组织内部浓缩溶质和食物组织,胶体以及各种成分彼此触摸的时间显著缩短,浓缩的危害性下降到最低程度。

  (4)将食物迅速降低到微生物成长活动温度之下,有利地抵制微生物的增加及其生化反应。

  (5)食物在冻住设备中逗留时间短,有利于提升设备的运用率和连续性。

长沙速冻冷库

  速冻冷库设计注意事项

  速冻冷库不同于其他的几种冷库,速冻冷库对冷库的制冷效果有着过硬的恳求,速冻冷库的温度和冻住功率都合格才能达到速冻的效果。

  1.了解冷库的用途并到冷库场所实地考察搜集冷库参数。冷库场所的具体参数很首要,冷库场所实践巨细,周边环境等,都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。

  2.依据冷库要存放物品的特性挑选适宜的冻住温度以及冻住时间。不同类型的产品温度需求也不一样,例如金枪鱼对速冻库的温度需求就异于一般的生鲜产品,冻住物的中心温度要到达-50度,才可以保证其鱼肉的质量。因此速冻库对产品特性等特色的了解要准确无误!

  决定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。

  速冻冷库运用及维护注意事项

  1、防止建筑结构冻融循环、冻酥、冻臌。

  2、维护地坪,防止冻臌和损坏。

  3、速冻库运用,应按照设计恳求,充分发挥冻住、冷藏的效果才能确保安全出产和商品质量,维护好冷库建筑结构。仓库要设专门小组处理,责任落实到每一个人,每一个库门,每一件设备工具,都要有人负责。

  4、速冻库是用隔热材料做成,具有怕水、怕潮、怕热气、怕跑冷特性,要把好冰、霜、水、门、灯五关。

  5、速冻库有必要合理运用库容,不断总结、改进产品堆垛方法,安全、合理组织货位和堆垛高度,提升冷库运用率,堆垛要结实、规整,便于盘点、检查、进出库。

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